韩国人为什么用金属筷子

为什么韩国要用不锈钢筷子？

似乎韩国人格外偏爱不锈钢餐具。我们在一些影视剧里可以窥探一二，剧中人物在吃饭时，使用的都是不锈钢餐具。有时还会有用筷子敲打碗的桥段，因为同样是金属，可以敲打出很响很清脆的声音。尽管在我们的文化里这会被视为是“要饭”行为而被避讳，但韩国却没有这样的说法。

另外不知道小伙伴们有没有体验过韩式料理餐厅，有时会使用扁状的不锈钢筷子。初次拿起这种筷子往往手足无措，不知道怎么夹才好。我们经常使用竹制或木质筷子，偶尔使用瓷质或不锈钢，而且关键是形状基本都是圆柱体或者方头的长方体。无论如何，当我们第一次看到这种像厚点的铁片一样的筷子，基本都是不习惯的。而且金属筷子的手感本身就没有竹制或木质的好。

那么韩国人又为何要使用不锈钢餐具呢？

首先先说材料方面，基本就是不锈钢。

不锈钢餐具有一个对普通人直接的好处，卫生。金属筷子清洗起来十分方便，并且存放时也较不容易滋生细菌和霉菌，易于消毒。不仅环保，使用寿命也较长。不用担心筷子用久了折断或变弯。韩国人喜欢泡菜等腌制食品，金属筷子不会像木质那样容易染色。而对烤肉而言还有一个好处，不锈钢筷子不会像木质筷子那样粘到肉上，也不用担心筷子被烧坏甚至整支燃烧（尽管可能性不太大，但还是有危险的）。

不过这些只是优点，并不足以成为直接原因。韩国人使用筷子是向中国人学习的，而在中国古代，我们是使用银筷子的，也就是金属筷子。只不过后来，我们用更为便捷的材料替代了银筷子。韩国人却保留了银质或是合金筷子的传统。不过当然，这个传统也只有上层人物才能保持，普通的百姓实际上是只能使用木筷子的。

而促使百姓也使用金属餐具的契机，则是自20世纪初开始的日占期。为了避免本国的钢铁被日本掠夺殆尽，百姓之间开始流行使用金属制造的餐具。

到了20世纪60年代，尽管之后韩国开始进入了经济腾飞期，但由于战后打击等原因，一直以来十分贫困。政府也担心起粮食问题，不得已在各个方面节约，推行不锈钢碗并限制尺寸。不锈钢餐具就正式流行开来。除了碗以外，筷子也顺带流行起了不锈钢。比起普通的铁制更加耐用，更不用说比起木质了，更重要的是价格也比较低廉。就这样，不锈钢餐具逐渐取代了木制以及其他金属制的餐具。

至于现代，韩国政府更加推行环保政策，不锈钢材料就更站得住脚了。当然，考虑到手感等原因，韩国人也并非绝对使用不锈钢餐具。但流行程度是没什么问题的。

接下来说说形状，似乎很难使用的扁平状。

扁平状的筷子，其实是适合夹扁状或者片状的食物的，类似镊子或夹子。而恰好韩国的传统料理有很多片状的食物，比如泡菜、紫苏叶、柱形年糕以及部分烤肉。但是其他很多食物，似乎扁平状并不比圆柱状的筷子好夹，或许已经成为习惯。

当然上述并不是主要原因。还有一个原因，扁平状的筷子不容易滚动。韩国家庭中，把饭菜端到餐桌的时候，往往是连筷子一起端过来的，不像我们一般按人数先抓一把筷子再分。而筷子，无论是在桌上，还是端的过程滚动，都会很不方便或者失礼，扁平状的筷子就几乎不会有这个问题。这也很可能是韩国人早期把筷子改造成扁平状的原因。

对我们而言，不锈钢餐具虽然也被很多人使用，但还是无法大量取代竹制或木质，它还是有很多缺点，比如拿起来沉，打滑，烫嘴，舌头碰到有涩味，可能撞到牙齿，吃饭的时候经常会敲得很响……不过不得不承认的是，不锈钢筷子已然成为韩国文化的一道独特的风景线。

韩国人为什么喜欢用铁筷子？

也许是卫生的原因了，木头筷子表面粗糙容易残留不干净的东西，而金属筷子就不会，比较容易清洗。传统说法是用很沉的金属筷子是让人们懂得尊重粮食。朝鲜人(包括韩国人）从小就要接受这种教育，手中的沉重就是粮食的尊严，绝不容许践踏。

韩剧里的餐具大多都是不锈钢筷子，为什么韩国人那么喜欢用不锈钢筷子？

韩国人的筷子外形比较扁平，常见的韩国筷子一般都是不锈钢的。这与饮食文化有很大关系，韩国人平时喜欢吃烤肉，而且都是直接用筷子在烤炉上夹肉的，所以用这种不锈钢的筷子就不会被烤炉烤坏了。但是这种不锈钢的筷子吃起饭来也是不方便的，比较滑，有点水的情况下会握不住，所以韩国人吃饭的时候会伴有勺子使用。

历史因素：

早在公元前，铁器尚未出现之前，朝鲜半岛已经有使用黄铜筷子的记录，之后这一传统得以延续。韩国的古装电视剧中出现的金灿灿的餐具，也大多是铜制餐具，当然也有金或银制造的。但无论是金银还是黄铜，对于老百姓来说，都是奢侈品，平民百姓只能使用木制筷子和陶瓷制品。直到20世纪50年代以后，随着价格低廉的不锈钢制品在韩国的推广，金属餐具才真正摆上百姓的餐桌。

（ps.据说，筷子是商朝旧臣箕子东渡朝鲜时候引入朝鲜半岛的，之后又经韩国传到日本。）

2、饮食习惯：

韩国人多用烧烤方式制作食物，若用竹木筷子，则容易被烧焦。

韩国的饮食以汤类为主，喜食腌制食物，用木制筷子不易清洗，也容易串味。

3、自然环保：

韩国自然资源匮乏，树木稀少，为了环境保护和资源节约，不浪费木材，使用寿命长。

可能与其国家法律有关，韩国严禁餐厅、食品生产工厂及百货公司等供应或使用一次性的即弃餐具，而韩国人一般使用的金属筷子皆为扁形，与中国的方头筷子略有不同。